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香港著名美食家蔡澜一团22人5天4夜美食之旅

香港著名美食家蔡澜,称赞怡保的芽菜是全世界最好吃的!

他说,虽然怡保有很多美食,不过,在他的心目中,怡保的芽菜与河粉最具代表性,尤其是又肥又白,颜色漂亮,非常美味的怡保芽菜,在他吃遍全世界的芽菜,觉得怡保的芽菜最好吃!

蔡澜说,他曾品尝过日本的芽菜,日本的水质很好,种出的豆芽肥大,可是仍不及怡保芽菜有“豆芽味”。这次来怡保一趟,吃到怡保驰名芽菜,是很值得的。
他认为很值得把怡保的芽菜介绍给全世界,但面对豆芽不能存放太久和不能离开水的问题。

他指出,怡保芽菜与河粉是很平民化的美食,大家都吃得起,经过多年依然没有被淘汰,足以证明是好东西,所以他下次来怡保,还是会吃这两种最好吃的美食。

蔡澜率领21名来自中、港、澳的游客,展开5天4夜美食之旅,在槟城结束两天的行程之后,昨天抵达怡保打扪参观李国兴柚子园,品尝远近驰名的怡保打扪柚子。

一行人下午在怡保唯裕酒店玉寿轩中餐馆享用午餐,品尝点心、茶叶荔枝烤熏鸭、盐油蒸苏丹鱼、督亚冷大头虾、姜茸甘榜鸡、虾汤怡保沙河粉、怡保豆芽等,怡保之行更获得霹雳中华总商会理事的热情接待。

共进午餐者,包括霹雳中华总商会名誉会长张明宣、署理总会长罗润强、副总会长姚添进、财政刘宏杰、副财政拿督黄庆耀、中央理事暨唯裕酒店董事刘佑劲、唯裕酒店执行董事刘佑唯。

蔡澜接受报界访问时说,他曾来过怡保多次品尝美食,怡保的河粉令他念念不忘,又薄又香,即使在吉隆坡,也会特地去吃怡保的河粉,至于怡保的鸡肉则没有什么特别。

他说,数十年前他来怡保的时候,吃过万里望花生,味道很美,唯裕酒店也准备了花生让他品尝。
蔡澜说,督亚冷大头虾有很多肓,单单吃虾的肓都觉得很美味,同时品尝到3公斤重的本地河鱼白苏丹鱼,味道很不错。
他说,他很喜欢马来西亚,有时间他会再来怡保,并开玩笑说尤其是怡保的女孩子。 
蔡澜向媒体说,他的微博帐户共有930万名粉丝,他在怡保的美食之旅都有上载到微博,把怡保美食介绍给中国和海外粉丝。

他说,怡保的美食有很大变化,每次来怡保都有焕然一新的感觉,现在也有盐焗鸡了,以前他在客家土楼吃过盐焗鸡。



香港美食评论家蔡澜对怡保著名打扪柚子赞赏有加,并说怡保柚子很甜美,肉质佳,非常好吃。
他说,10多年来他曾带团来怡保吃过甜酸柚子,这次只吃甜柚,不吃酸柚。
蔡澜说,他向来喜欢吃甜的水果,不喜欢吃酸的东西包括醋。如果要吃酸的水果,不如去吃柠檬。



知名旅游指南《孤独星球》出版社(Lonely Planet)在最近公布的2016年亚洲10大最佳旅游景点,日本北海道位居榜首,马来西亚山城怡保名列第6,是全国唯一上榜的城市,香港美食评论家蔡澜认同《孤独星球》出版社的评选。 
他说,这是一件好事,因为这家出版社比较老实和公平,不会太过商业化。

霹雳中华总商会会长拿督刘瑞裕说,去年尾他与霹雳中华总商会数名成员参加蔡澜带领的旅游团旅游,并邀请蔡澜来怡保旅游。
他说,这次花了3个月时间做准备,让蔡澜品尝到唯裕酒店准备的芽菜鸡、酒店中餐馆的招牌茶叶荔枝烤熏鸭、本地的河鱼苏丹鱼、大头虾等。
刘瑞裕说,蔡澜称赞他们的厨师准备的虾汤怡保沙河粉很美味,蔡澜是喝了两口汤再吃河粉,觉得很美味。



苹果101旅行社执行董事黄引辉受询时说,香港著名美食家蔡澜这次带领21名来自中、港、澳的游客,展开5天4夜美食之旅,行程是由其旅行社所安排。
首两天是在槟城品尝各种美食,包括乔治市娘惹餐、“忘不了”河鲜、三连冠的榴梿“黑刺”。等。 
结束两天在槟城的行程,一行人在第3天(14/7/2016)出发前往吉隆坡,并在怡保逗留,品尝著名打扪柚子、怡保驰名芽菜鸡、河粉、港式点心等。

晚上在吉隆坡品尝大港私房菜,如山猪脚煲走地鸡、南乳光皮猪、沙皮乳猪、海参炆水鱼掌、野生黄姜鹿等。
第4天(15/7)会往彭亨文冬榴槤香山园,以每人100令吉「吃到饱」的方式,品嚐有机榴槤AAA级猫山王、D24、竹脚、甘榜榴槤及热带水果。
接下来前往龙凤餐馆品嚐广西菜,如酿豆腐卜、味念鸡、广西扣肉、咖哩山猪肉、八宝鸭、金钱肉、蒸炸白苏丹鱼等。原来,文冬是中国广西原乡外,世界上最多广西人居住的城市。
第5天在吉隆坡品嚐新峰肉骨茶后,他们將结束此趟五天四夜之旅,乘机返回香港。